剋雷兒Claire

Hi我是 Claire剋雷兒 ~~

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我真的太愛教父牛排館的老饕牛排，所以特地為它寫了第二篇食記!!

2024/1/14更新，本篇總共寫 8 份套餐，非常詳細~(都快要可以全品項開箱了哈哈哈)

一訪的照片：

【店家資訊懶人包】

＊店名：教父牛排
＊英文：Danny's Steak House
＊本次到訪：台北市中山區樂群三路58號1樓
＊喜好程度：★★★★★(很推薦)
＊google星等：4.1(2180)
＊到訪次數：2次
＊分店：大直店.信義店
＊本次消費：二人$8000(菜單在文末)
＊裝潢：挑高.古典奢華
＊私心推薦：老饕牛排
＊捷運站：劍南路站
＊停車：門口路邊停車格
＊刷卡：可
＊開幕時間：2013/4
＊營業時間：
週一～週五
12:00-15:00
18:00-22:00
週六日
11:30-15:30
17:30-22:00

＊訂位教父牛排請點選→剋雷兒EZtable訂位優惠連結(送飲品)

＊剋雷兒的IG請點選→claire_lovefood

二訪的照片：

三訪的照片：

四訪的照片：（突然發現我很喜歡紅黑）

正文開始!! [食物介紹]

麵包↓

＊麵包無限供應，一定要趁燙吃才會香！表皮非常脆硬，裡面是軟的但口感扎實，

不過我個人本來就沒有很喜歡這類型的麵包，所以沒有續第二份。

＊之前ytr美食公道伯大推這款麵包，還說教父是「被牛排耽誤的麵包店」，所以就...見仁見智囉!

＊搭配「奶油」，奶油超級清爽、超級順口，顛覆我對奶油的印象!! 提供法國頂級海鹽「鹽之花」，平淡的麵包味道瞬間被襯托上一個檔次。

結論：以牛排館的麵包來說，我最喜歡的是另一間米其林A CUT的麵包&地中海牛排館的麵包~

請點選看→ A CUT食記

請點選看→歐華地中海牛排館食記

礦泉水↓ （可以選擇礦泉水or氣泡水）

湯品：牛肝菌卡布奇諾↓

＊這是一份用杯子裝的鹹湯，一半是奶泡，一半是菌菇濃湯。
＊湯超燙、超級濃，濃到我覺得像在喝雞精，口味偏鹹，但我超級愛！完全喝不膩、一口接一口！

開胃菜1：嫩煎鮪魚

外熱內冷，很精緻也很驚豔的一道前菜!!

吃得到鮪魚的鮮甜，口感很有層次~搭配下方的普羅旺斯燉菜，酸鹹的味道，兩者完美融合!!

結論：下次來會想再點！

開胃菜2：西班牙伊比利火腿

20g，醃漬&熟成的味道濃郁，切成極薄片，每一口都好幸福~~

結論：因為我是肉食主義者，所以這道我列為必點!!

開胃菜3：酪梨帝王蟹肉塔↓

＊平常我對螃蟹沒有愛，但我很喜歡這道料理！
＊帝王蟹吃起來口味很溫和，不會有平常吃蟹的那種腥味，但也因此沒有特別「鮮」的味道。
＊搭配酪梨底座，酪梨油脂的口感滑順，和蟹肉味道完美搭配！

＊我翻官網以前的相片，他們這道菜的擺盤越改越精美~可惜一訪時拍的有點不美麗><

結論：這一道值得推薦！(但我三訪的時候沒在菜單上QQ)

開胃菜4：生削黑松露煎干貝↓

＊干貝就...因為我真的對海鮮無感(我是肉食主義)，所以我覺得它就是一顆很好吃的干貝，剛剛好煎全熟，表層焦香，肉質飽滿&鮮甜。
＊松露的香氣襯托了干貝，底下是蛋黃醬，但我感受不出它的味道是什麼。

結論：松露干貝不錯吃，但下次我會選別道前菜。

開胃菜5：加利西雅蘭蟹肉餅↓

這是新的菜色，我覺得不到雷，但有點普，吃起來蟹肉很沒有口感，調味很像廉價的小吃，下次不會再點。

結論：下次不會再點。

開胃菜6：可以另外加價$500的前菜「美國溫煮龍蝦」↓

一訪主菜：美國頂級肋眼牛排 $3080/16oz/雙人+10%

*教父是以主餐計算價錢，肋眼是一次提供兩人份噢~

*服務員建議點3分熟，吃了牛排以後，我可以明白它為何米其林一星~

＊表層焦脆，口感層次分明，這是我人生中第一次吃到口感這麼豐富的牛排～

＊肋眼最上面那層肉，叫作「上蓋肉」，也叫作「老饕牛排」，兩個人一人吃一塊就沒了，真的超好吃！心得是下次我要直接點「老饕牛排」！

＊上蓋肉油花很多且均勻，嚼起來充滿牛油香，肉質軟嫩，調味剛剛好，太滿足了！

＊其它的肋眼部位，我覺得也好吃，但要吃快一點，否則變溫涼的時候就會有點難咀嚼、牛味也變沒那麼香。
＊明明就是鐵盆，怎麼那麼不保溫它的陶瓷分菜盤也是溫溫的送來，但散熱很快。

結論：「肋眼牛排」適合第一次來教父的人～

二訪主菜1：美國頂級老饕牛排 $3600/ 6oz/人+10%

沒錯，<美國頂級老饕牛排>就是只有2小塊，但是超~級~享~受~

不虧是招牌菜，表層的焦香脆，再加上熟成牛排獨有的濃郁牛味，以及老饕部位的細緻油花!!

結論：這是我在台灣吃過最好吃的牛排，來教父就是必點這個品項!!! 我們四訪的時候，直接點了兩份老饕！

二訪主菜2：美國頂級菲力牛排 $3080/ 6oz/人+10%

因為我在A CUT吃到爆好吃的菲力，所以想說來教父比較一下，結果...我覺得A CUT大勝XD

↓這個菲力撒上蔥&大蒜是怎樣= =點菜的時候也沒告知，我超不喜歡這個調味!!好生氣喔～

↓而且中間還有一道筋，我咬一咬還要吐出來= =

結論：這道是雷！愛吃菲力的朋友，我比較推薦A CUT的極黑和牛菲力~

請點選看→ A CUT食記

三訪主菜1：日本A5菲力牛排 $3500/ 4oz/人+10%

我人生第一次吃Ａ5就獻給教父了～結果教父沒有讓我失望

「入口即化」是有點誇飾，但真的是我吃過最軟嫩的牛排！那個牛味和油香，都非常的濃郁～

我吃完一盤也不覺得膩口，一樣記得要趁熱吃噢！

(三訪因為是跟朋友去聚餐，不好意思大拍特拍，所以只有隨手拍照)

結論：雖然4oz份量很少，但真的大推！如果是2人來用餐，那就是點一份老饕＋一份A5了！

三訪主菜2：教父自製美國頂級乾式熟成肋眼牛排 $3080/ 8oz/人+10%

教父的肋眼都是2人份，我們是客製成1人份～

相較於＜美國頂級肋眼牛排＞，這份乾式熟成的牛香味更加濃郁，而且一樣沒有筋！

右邊那塊是上蓋肉，和「老饕牛排」吃起來差不多(因為不是我點的品項，所以我只吃一口)

結論：如果你想試試乾式熟成，那二訪時可以選這個品項～

牛排調味料↓
(1)法式芥末籽：酸酸的，完全不會嗆辣
(2)自製紅酒醬：名稱Gravy，使用紅酒.牛骨.伊比利火腿.洋蔥熬煮
(3)鹽之花：法國頂級海鹽，我個人只喜歡沾這一項

牛排配菜

(1)大蒜↓
＊隨牛排直接附上，一整株大蒜烤好、剖面，我個人蠻喜歡看到食物的「原形」，所以很喜歡這種料理方式，但讓人有點密集恐懼症
＊蒜頭軟嫩，挖出來的時候很像在拔粉刺，有種快感

(2)薯條↓

美式牛排就是要配「馬鈴薯」啊！
薯條炸得剛剛好，調味也剛剛好，有微微鹹。

旁邊附上特製番茄醬，我個人沒有特別愛這個番茄醬，有點嗆，所以覺得吃原味就很棒！

結論：薯條是必點的配菜！可惜二訪沒有這個品項了QQ

(3)羅勒炒蘑菇↓

＊羅勒就是九層塔，我沒有很喜歡這道，但男友蠻喜歡的。

結論：配菜能選擇的不多，我下次應該還是會選這一道。

(4)奶油玉米↓

我覺得中規中矩，但有滿滿的大蒜味，要有心理準備> < (我討厭大蒜味，但菜單沒有寫，店員也沒有講)

(5)花椰菜↓

我只能把它當纖維質在吃...，它大概是水煮吧?請自行搭配沾醬食用~

結論：下次這兩項我都不會再點~

(6)烤馬鈴薯↓

表層撒上很硬的培根碎＋無糖酸奶，我非常機靈的請服務員把後面那一份的酸奶另外放，因為我不喜歡酸～

烤馬鈴薯本身還不錯，就是...原型食物XD

結論：如果下次沒有其它新品的話，我下次還是會選這道烤馬鈴薯～

甜點1：蘋果塔↓
＊蘋果塔是教父的招牌菜，這個擺盤有夠浮誇！甜點就是要這樣讓人有「哇！我必須幫這個藝術品拍照！」的感覺

＊表皮超酥脆，搭配杏仁片增加口感，我願意單吃表皮

＊蘋果乾的視覺效果比較大，吃起來沒特別的味道或口感。

＊前面那一顆是香草冰淇淋，口味香濃~

＊最特別的地方是，盤子上抹了一道辣椒醬！莫名的好吃欸～這道辣椒醬有點墨西哥辣椒的口味～

＊我本來就不喜歡肉桂，也不喜歡蘋果泥(所以這道不是我選的)，但平心而論，我覺得平常喜歡吃蘋果塔的人一定超愛這盤！

結論：我會推薦第一次來教父的人選蘋果塔。

甜點2：熔岩巧克力蛋糕↓

因為我熔岩剖面拍得有點醜，就不放上來了XD

熱熱的熔岩蛋糕，搭配香草冰淇淋，衝突的口感，我好喜歡~~

(熔岩和旁邊土色的醬料有加酒，只有一滴滴酒味)

結論：這是我下次來會再點的品項~

甜點3：草莓開心果↓

＊擺盤上有3朵真的小花，我覺得很美～

＊草莓很甜，下面綠色的蛋糕應該就是開心果口味吧?口感鬆軟~

＊中間那層應該是卡士達醬，口味香甜。

＊白色三根是蛋白霜，蛋白霜本來就是一種吃起來很空虛的口感

結論：我會推薦愛吃草莓的人選這道。

甜點4：半熟乳酪塔↓

半熟乳酪是熱的，口感很綿密，乳酪味道不會太酸，我超愛~

紅色小圓球是紅芯芭樂，好吃又有創意!!

但是旁邊的覆盆子冰淇淋，太酸了我無法 > < 三訪的時候我請他把冰淇淋換成香草口味＾＾

結論：適合喜歡吃乳酪+喜歡吃酸的人~

甜點5：莓果松子杏仁奶酪↓

奶酪的杏仁味不太明顯，奶香我很喜歡，

配上切片的麝香葡萄、酸甜的莓果醬，很搭～

結論：下次我會再點～

甜點6：馬茲卡彭＆咖啡聖代↓

這項甜點超雷的，擺盤很醜，完全無法拍網美照，

吃起來也很普，就是個冰淇淋，旁邊還有杏仁味超重的硬掉的麻糬。

結論：後悔點了這一道。

招待1：泡芙↓

這是店家說招待給我們的泡芙，但我看每桌都有XD

口感酥脆，但內餡的味道我都沒有很喜歡><

三訪的時候是給：紅心芭樂軟糖＋百香果棉花糖＋堅果，但我忘記拍特寫了XD

招待2：慶生/紀念日蛋糕↓

我二訪是來慶生的，重要的日子就獻給我愛的教父了

(但我覺得蛋糕過甜，吃不太下去> <但反正是送的，我就不計較惹~)

四訪的時候是慶祝紀念日，蛋糕是一樣的↓

飲料

甜度都是上桌之後自己調整，飲料都是中規中矩。

一訪我們選了熱紅茶+冰奶茶

二訪選了冰拿鐵+冰奶茶

三訪選了洋甘菊茶＋冰奶茶

[環境簡介]

1.裝潢↓

招牌吊燈很浮誇，兩排長桌讓人彷彿至身哈利波特學院餐廳↓

*挑高空間，讓人感覺大器，但可能因為挑高空間回音，室內有點吵，我強烈覺得老闆可以在牆上貼吸音海綿。

*↓看得到肉品的儲藏室&一大面酒櫃，很壯觀。也微微看得到廚房，令人安心。

2.桌距↓
這是我最不喜歡教父的部份，到底為什麼高級餐廳的桌子會擺這麼近？近到要側身走。
我知道教父生意很好，所以想多塞點客人進來，但也不應該犧牲客人的用餐品質啊！

(一訪我就是坐在2人桌，其他要跟別人併桌的，我就更不可思議了)

↓不過教父有包廂可以訂位，低消一萬三，問題是兩個人點最貴的餐，也不到一萬三吧? 尤其我們都不喝酒的人~

我二訪因緣際會是坐包廂，缺點是包廂裡沒有空調，關上門會超級悶熱~

三訪我們坐大包廂，天花板有挑高，且內有空調，舒服多了！

3.慶祝服務↓

一訪時，我看附近3桌都是壽星，有被招待蛋糕，害我覺得很落寞QQ 好歹我也是來慶祝紀念日ㄟ~

↓二訪時服務員送錯字，其實二訪我是來慶生的XD

↓我跟服務員說送錯，他換了一個盤子，重新寫字給我XD 

↓四訪的時候，我們有在訂位資訊寫慶祝六週年紀念日，所以蛋糕盤有幫我們寫上6～

4.吧台↓
教父門口也有設計吧台，但和餐廳沒有隔間，甚至有人坐在吧台用餐(?)

5.燈光↓
*身為一個美食部落客，我強烈建議每個老闆都該考慮到餐桌的拍照燈光～客人免費幫你拍照打廣告，多好！
*教父的燈光昏暗，幸好它提供每桌一盞檯燈，可以自己拿來打光~(但我二訪當然是有自備更猛的燈光)

6.餐具

7.廁所
↓男女分開，女廁有2間。

↓該給的擦手紙、牙線棒...都有給。

8.地理位置/外觀

大直店位於美麗華附近，店門口的路上就有很多停車格，附近也很多停車場，還蠻方便的。

9.成就↓

教父牛排獲得2018、2019、2020連續三年的米其林一星。

↓鄧有癸師傅是發明「老饕牛排」的主廚，這道餐點揚名國際，列入美國各家牛排館的菜單之中。

最終結論：

吃過這麼多家高級牛排，我還是最愛教父的老饕牛排~~~

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教父牛排菜單：2023/1更新

↓教父午間菜單

↓教父晚間菜單

↓甜點菜單

想訂位教父牛排請點選→剋雷兒EZtable訂位優惠連結(送飲品)

↓此為優惠說明圖(圖片不是連結)

1.高雄店：

2.台北店：

歡迎追蹤看即時美食資訊：剋雷兒的IG請點選→claire_lovefood

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